Quy trình nuôi tôm sú, tôm thẻ chân trắng thâm canh - bán thâm canh
Dựa trên nền tảng quy trình nuôi tôm thâm canh - bán thâm canh (TC-BTC)
mà các ban, ngành chuyên môn Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
khuyến cáo;
Trên cơ sở trao đổi, học hỏi kinh nghiệm sản xuất của các hộ nuôi thành
công trong tình hình bệnh dịch của nhiều năm trước và trong năm 2011;
Để giúp người nuôi hạn chế đến mức thấp nhất những rủi ro do dịch bệnh
Trung tâm Khuyến nông - Khuyến ngư Bạc Liêu khuyến cáo quy trình nuôi
tôm TC-BTC đang áp dụng thành công cho đối tượng tôm sú, tôm thẻ chân
trắng như sau:
1.Cải tạo ao:
1.1 Xử lý đáy ao: Sau mỗi vụ nuôi, cải tạo lại ao đầm
nhằm loại bỏ các chất thải tồn lưu ra khu vực ao chứa chất thải, gia cố
mái bờ xử lý triệt để rò rỉ. Đối với những ao nuôi trước đây có sử dụng
các loại hoá chất, thuốc trừ sâu, hoặc nuôi nhiều vụ liên tục, nên cày
xới đáy ao, phơi khô, sau đó lọc nước ngâm đáy ao khoảng 3 - 5 ngày hút
nước ra ngoài và phơi đáy cho đến khô nứt nẻ. Kiểm tra pH đáy ao, nếu
pH> 6 bón vôi CaO hay CaCO3 từ 70 - 100 kg/ 1000 m2, nếu pH<5 thì
bón vôi CaO với liều lượng từ 100 - 150 kg/1000 m2.
Chú ý: Không nên san ủi đáy ao quá sâu (> 1,8 m) dễ dẫn đến
ao nuôi có độ pH thấp do gặp tầng sinh phèn, tôm nuôi chậm lớn do khó
lột xác.
1.2 Lọc nước: Cấp nước vào ao lắng rồi chuyển qua đầy
ao nuôi bằng máy bơm hoặc cống. Cần có túi lọc bằng vải kate để hạn chế
tối đa tôm, cá tạp xâm nhập vào ao.
- Tránh lấy nước trong các trường hợp sau:
+ Nguồn nước nằm trong vùng có dịch bệnh.
+ Nước có hiện tượng phát sáng vào ban đêm.
+ Nước có nhiều váng bọt, màng nhầy, nhiều phù sa đen lơ lững.
+ Không lấy nước khi thủy triều đang lên. (Nên lấy nước bắt đầu bình để hạn chế các chất phù sa lơ lững vào ao).
- Nên lấy nước vào ao nuôi qua hệ thống ao lắng, ao chứa vì:
+ Nước ở đây đã được lắng lọc phù sa và các loại rong tảo tạp, cá tạp.
+ Nguồn nước lưu giữ trong ao lắng, ao chứa được lấy vào trước đó 10 -
15 ngày, các mầm bệnh tiềm ẩn trong môi trường sẽ giảm do không tìm được
ký chủ trung gian.
1.3 Xử lý nước: Sau khi lấy đủ mực nước trong ao, để
ổn định 2 - 3 ngày. Những hộ diện tích ít không có hệ thống ao lắng, ao
chứa cần để ổn định nước trong ao 10 - 20 ngày) tiến hành diệt giáp xác
bằng sản phẩm chuyên dùng trong nuôi thủy sản (không chứa các chất cấm
sử dụng theo quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn). Sau 1
- 3 ngày chạy quạt đều, trung bình ngày 4 - 6 giờ để kích thích cho
trứng, ấu trùng cá tạp có trong nước nở hết và tiến hành diệt tạp, sử
dụng Saponin 15 - 20 kg/1.000 m3 nước. Sau 3 - 5 ngày tiến hành diệt
khuẩn, sản phẩm được sử dụng nhiều là Iodine, Virkon, Finishnano…(sử
dụng lúc 8 giờ hoặc 16 giờ).
1.4 Gây màu nước: Thực hiện gây màu nước sau khi đã
diệt khuẩn từ 3 - 7 ngày. Đây là khâu quan trọng nhằm tạo nguồn thức ăn
tự nhiên trong ao nuôi. Gây màu tốt giúp ổn định môi trường nước, hạn
chế được tôm bị sốc giúp tăng tỉ lệ sống: sử dụng vôi Dolomite hoặc
CaCO3: 15 - 20 kg/1.000 m3 kết hợp sử dụng phân gây màu chuyên dùng như
TA-ALGAUP: 20 kg/1.000 m3, hoặc sử dụng phân vô cơ NPK, DAP (2 - 3
kg/1.000 m3) hoặc sử dụng theo phương pháp truyền thống: sử dụng cám
gạo, bột đậu nành nấu chín, ủ chua (2 - 3 kg/1.000 m3) sử dụng liên tục 3
- 5 ngày. Kiểm tra độ trong khi đạt 30 - 40 cm thì tiến hành cấy vi
sinh.
Mục đích cấy vi sinh là để phân hủy các cặn hữu cơ lơ lững, các xác tảo
chết tích tụ do dùng hóa chất diệt khuẩn trước đó, đồng thời tạo nguồn
vi khuẩn có lợi giúp môi trường ao nuôi ổn định, tạo điều kiện cho tôm
nuôi phát triển tốt ngay từ đầu. Tiến hành kiểm tra lại các yếu tố môi
trường nếu nằm trong ngưỡng thích hợp: pH: 7,5 - 8,5 dao động trong ngày
không quá 0,5: độ kiềm ≥ 70, độ mặn < 30 ‰, các chỉ tiêu H2S,
NH3...= 0 thì tiến hành thả giống.
2. Phương pháp chọn và thả giống:
2.1 Chọn giống
Tôm giống tốt sẽ cho tỷ lệ sống cao, tăng trưởng nhanh, kháng bệnh tốt. Cần áp dụng các bước sau:
a. Chọn bằng cảm quan qua các đặc điểm như:
Kích cỡ, màu sáng, sắc tố thể hiện rõ, đôi râu khép lại, các đốt bụng
thon, dài, cơ bụng căng đầy, thịt đầy vỏ, đầu và thân cân đối. Tôm bơi
ngược dòng nước, bám vào thành bể tốt. Phản xạ tốt khi gõ vào dụng cụ
chứa. Phụ bộ tôm hoàn chỉnh, không có ký sinh trùng bám. Đường ruột đầy
thức ăn. Không bệnh phát sáng.
b. Sốc formol: trước khi xét nghiệm nên sốc formol 70 -
100 ppm, thời gian 30 phút, hoặc sốc độ mặn bằng cách giảm đột ngột độ
mặn xuống 50%, nếu tỉ lệ chết < 10% là đạt yêu cầu.
c. Chọn qua xét nghiệm để phát hiện, loại bỏ mẫu tôm yếu, nhiễm virus đốm trắng, đầu vàng, MBV…
2.2 Thả giống
Kích thước tôm giống thả: đối với tôm sú tốt nhất là thả giống khi đạt
kích cỡ Post 12 -15. Đối với tôm thẻ chân trắng tốt nhất là Post 10 -
12.
Mật độ thả: Tùy vào điều kiện kinh tế, mức đầu tư và kỹ thuật của từng
hộ, đối với tôm sú nên thả từ 10 - 20 con/m2; tôm thẻ chân trắng từ 50 -
100 con/m2.
Thả giống đúng kỹ thuật cũng góp phần tăng tỷ lệ sống của đàn tôm.
Trước khi thả giống nên ngâm các bọc chứa tôm giống trong nước ao khoảng
15 phút để cân bằng nhiệt độ giữa nước trong bọc chứa tôm giống và
nước ao nuôi. Thả tôm vào lúc sáng sớm hoặc chiều mát là tốt nhất.
3. Chăm sóc và quản lý:
3.1 Chăm sóc: Hiệu quả kinh tế phụ thuộc rât nhiều vào
thức ăn, cách cho ăn, sử dụng thuốc thú y thủy sản phòng ngừa bệnh, các
chất khoáng vi lượng… Cần cho tôm ăn bằng thức ăn công nghiệp (CN) ngay
sau khi thả giống, thức ăn phải đảm bảo chất lượng, số lượng, cỡ mồi
phù hợp với từng giai đoạn phát triển.
- Tháng nuôi thứ 1: Ngày đầu tiên cho ăn 1,2 - 1,5 kg/100.000 con
giống, cứ 2 ngày tăng 200 gam/100.000 con giống, 15 ngày sau khi thả
giống đến khi thu hoạch sử dụng các sản phẩm thuốc thú y thủy sản có
chức năng phòng ngừa các bệnh đường tiêu hóa, bệnh gan và cung cấp các
Vitamin, các khoáng cần thiết giúp tôm tăng cường sức đề kháng (mỗi loại
5 - 10 gam/kg thức ăn). Các sản phẩm này sau khi phối trộn được bao bọc
bằng 1 trong các loại chất kết dính: dầu mực, dầu cá hoặc các sản phẩm
thương mại có tính năng kết dính khác, lượng dùng 15 - 20 gam/kg thức
ăn.
- Tháng nuôi thứ 2 đến thu hoạch: điều chỉnh thức ăn trong ngày thông
qua sàn ăn, chú ý những ngày mưa hoặc nắng gắt chỉ sử dụng 70 - 80%
lượng thức ăn đã định, tránh hiện tượng thức ăn dư thừa làm ô nhiễm môi
trường ao nuôi, tôm dễ phát sinh bệnh. Quản lý chặt chẽ lượng thức ăn,
đảm bảo chu kỳ nuôi hệ số thức ăn dao động 1,3 - 1,6.
3.2 Quản lý: Khi nuôi tôm ở mật độ dày, nhất là trong
nuôi tôm thẻ chân trắng thì tất cả hệ thống sinh thái của môi trường
nước đều thay đổi hoàn toàn so với những điều kiện tôm sống ngoài tự
nhiên. Rất nhiều diễn biến phức tạp và sự cố xảy ra hàng giờ, hàng ngày.
Dùng vi sinh đúng liều lượng sẽ giúp cân bằng hệ sinh thái, kích thích
vi sinh vật có lợi lấn át vi sinh vật có hại gây bệnh cho tôm, tiết kiệm
chi phí và ao nuôi luôn ổn định, an toàn trong suốt quá trình nuôi.
- Trong tháng nuôi 1: Chú ý gây và giữ màu nước ao nuôi, tránh trường
hợp nước ao trong kéo dài sinh tảo đáy (laplap) hoặc tảo phát triển quá
mức gây hiện tượng thiếu oxy về sáng, có thể gây ra hiện tượng tôm đóng
rong. Định kỳ 10 - 15 ngày sử dụng vi sinh 1 lần.
- Tháng nuôi thứ 2 đến khi thu hoạch: Tôm lớn nhu cầu oxy cao nên nhất
thiết không để tảo phát triển nhiều trong ao. Trên địa bàn tỉnh Bạc Liêu
90% các ao nuôi tôm TC-BTC đều có độ kiềm thấp < 80 ppm, đây là yếu
tố quan trọng tác động đến chu kỳ lột xác và sự phát triển của tôm
nuôi. Vì vậy, định kỳ hoặc khi thấy tảo trong ao phát triển mạnh hoặc
màu nước thay đổi, độ kiềm thấp…dùng vôi CaCO3 10 - 20 kg/1.000 m3 hoặc
sử dụng khoáng tạt No79: 1 kg/1.000 m3, sử dụng lúc 20 - 21 giờ tối,
trưa hôm sau cấy vi sinh (sản phẩm chất lượng, có uy tín, thương hiệu)
nhằm phân hủy các chất thải, xác tảo, mùn hữu cơ đáy ao, tạo nên môi
trường trong sạch, pH, độ kiềm ổn định giúp tôm phát triển tốt.
- Hệ thống quạt nước, hỗ trợ oxy trong ao nuôi TC-BTC là không thể
thiếu, nhất là đối với nuôi tôm thẻ chân trắng. Tùy diện tích ao, mật độ
nuôi mà bố trí hệ thống này cho hợp lý. Trong quá trình nuôi đặc biệt
chú ý vào thời điểm 19 - 21 giờ oxy trong nước ao giảm dần và 01 - 05
giờ sáng, là thời điểm oxy thấp nhất, nhất là vào những ngày thời tiết
thay đổi nắng - mưa,...nên rất cần phải vận hành hệ thống này với tốc độ
trung bình 80 - 90 vòng/phút.
- Trang thiết bị dụng cụ cần sử dụng riêng biệt, vệ sinh cá nhân, dụng cụ trước và sau khi sử dụng.
3.3 Những sự cố thường gặp
Khi trong ao nuôi tôm có biểu hiện: Mòn đuôi, đen mang, đứt các phụ bộ,
sắc tố xấu, phát sáng hoặc màu nước có biểu hiện khác thường…là các
bệnh do vi khuẩn, môi trường gây ra, Cần sử dụng vôi CaCO3 lượng dùng 20
- 30 kg/1.000 m3, hoặc khoáng tạt 1 kg/1.000 m3 sử dụng buổi tối trưa
hôm sau cấy vi sinh (loại chất lượng và có uy tín trên thị trường) liều
dùng gấp 2 - 3 lần so với dùng định kỳ, sử dụng liên tục trong 2 - 3
ngày. Trong ao xuất hiện tảo lam, tảo đỏ, laplap đáy dùng các loại sản
phẩm có chức năng diệt tảo (khi sử dụng cần chuẩn bị sẵn oxy bột đề
phòng khi có hiện tượng tôm nổi đầu), sau 2 - 3 ngày cấy vi sinh.
Trong trường hợp tôm nuôi bị nhiễm các bệnh do virus, đối với tôm lớn
cần thu hoạch ngay, tôm nhỏ cần xử lý (diệt bỏ) tại ao, có biện pháp
cách ly đối với các ao còn lại như là dùng lưới rào ngăn cua còng từ ao
nhiễm bệnh bò sang, sát trùng bờ ao bằng vôi CaO hoặc CaCO3 20- 30
kg/100 m2 bờ…sau khi diệt bỏ tối thiểu 7 ngày mới xả ra ngoài môi
trường.
Chú ý: Tất cả các loại vi sinh đều sử dụng vào thời điểm có
nắng hoặc nếu thời tiết lạnh, mưa, cần sục khí để nhân sinh khối tăng
tính hiệu quả.. Không sử dụng bất kỳ loại hóa chất nào để cắt tảo hay
kích thích tôm lột hoặc sử dụng kháng sinh trong quá trình nuôi khi tôm
đang phát triển bình thường để tránh có những sự cố đáng tiếc xảy ra
như là tôm nổi đầu do sử dụng hóa chất làm ao mất tảo hay tôm “óp” do
kích lột nhiều lần khi chưa tới chu kỳ lột, tôm chậm lớn do lạm dụng
kháng sinh…
